Refosco ist zwar nicht eine sehr bekannte Rebsorte, aber dieser Wein ist wirklich ein Highlight. Er wird nach der Amarone-Methode hergestellt: Zunächst werden die handverlesenen Refosco-Trauben 30 Tage lang getrocknet. Durch die Trocknung verringert sich der Saftgehalt in den Trauben, wodurch der Geschmack konzentrierter wird. Danach erfolgt die Gärung und Pressung, bevor der Saft für 12 Monate in französischen Eichenfässern reift.
Aromen Das Ergebnis ist ein intensiver Wein mit Aromen von schwarzer Kirsche, wilden Beeren, Pflaume, Vanille, Kakao und Kaffee. Eine volle, warme Weinstruktur mit sehr weichen Tanninen.
Empfohlene Kombinationen Dieser beeindruckende Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, Trüffelgerichten, gereiften Käsesorten und... dunkler Schokolade.
